Geschreven door Karine, Camping La Chauderie, op 10 oktober 2024
Auvergne, een regio in het hart van Frankrijk, staat bekend om zijn vulkanische landschappen, majestueuze bergen en natuurlijk zijn rijke en gevarieerde gastronomie. De culinaire specialiteiten van de Auvergne weerspiegelen het terroir en de tradities van de regio en bieden een smakenpalet dat fijnproevers in vervoering zal brengen. Hier vindt u een overzicht van de emblematische gerechten en sterproducten van de Auvergne die u kunt ontdekken tijdens uw verblijf op onze camping in het hart van de Puy de Dôme.
Aligot
Dit emblematische gerecht uit de Auvergne is een romige mix van aardappelpuree en verse Tome-kaas, overgoten met knoflook.Aligot wordt vaak geserveerd met vlees, en de draderige textuur maakt het een echte traktatie. Geniet ervan als je in de winter op een open camping verblijft.
De truffel
Truffade is een emblematisch gerecht uit de Auvergne op basis van aardappelen en kaas. Dit comfortabele gerecht wordt bereid met gesauteerde aardappelen, meestal vergezeld van verse tome, een lokale kaas. Truffade wordt vaak geserveerd met vleeswaren, zoals ham of worst, en is een stevige maaltijd, perfect na een dag wandelen in de bergen. Het is het perfecte gerecht voor je kersthuuraccommodatie in de Puy de Dôme.
De appelpomp
Deze heerlijke gebakjes, gemaakt van appels en gebak, zijn licht gezoet en op smaak gebracht met oranjebloesem. Ze zijn perfect bij een kopje koffie of als gastronomisch tussendoortje.
La Pachade d’Auvergne
Deze cake op basis van tarwebloem, ei en melk wordt vaak belegd met aardappelen, kaas of fruit zoals bosbessen. Het wordt gebakken in de pan en kan worden gegeten als hoofdgerecht of als bijgerecht.
Kaasrioche
Deze zachte brioche, verrijkt met Tomme fraîche, Cantal of Saint-Nectaire kaas, is een genot om van te genieten bij het ontbijt of als tussendoortje in de namiddag. Zijn lichte textuur en subtiele smaak maken het een niet te missen specialiteit.
Le Pounti
Dit traditionele gerecht is een soort hartige taart gemaakt met vlees, groenten en pruimen. Het wordt vaak warm of koud geserveerd en is een uitstekende keuze voor een gezellige maaltijd.
Stoofpotje uit de Auvergne
Potée is een traditioneel gerecht uit de Auvergne dat het hart verwarmt. Gemaakt van vlees (vaak varkensvlees), seizoensgroenten en aardappelen, wordt het langzaam gekookt om de smaken te laten mengen. Elke familie heeft zijn eigen recept, maar de essentie blijft hetzelfde: een hartig, troostrijk gerecht, perfect voor die lange avonden op onze wintercamping.
Kaassoep
Kaassoep is een rustieke specialiteit waarin lokale kazen tot hun recht komen. Gemaakt van brood, bouillon en kaas (zoals Saint-Nectaire of Cantal) is deze soep zowel voedzaam als troostend. Het wordt vaak geserveerd met gouden croutons voor extra knapperigheid.
Auvergne vleeswaren
Auvergne vleeswaren staan bekend om hun kwaliteit en authentieke smaak. Een van de aanraders zijn droge worst en Auvergne ham, vaak gebruikt bij hartige gerechten.
Lokale producten
De Auvergne is ook rijk aan lokale producten, zoals honing, zelfgemaakte jam en lokale wijnen. Bezoek zeker de lokale markten om deze lekkernijen te ontdekken en neem een beetje van de Auvergne mee naar huis.
Saint-Nectaire kaas
Saint-Nectaire is een van de beroemdste kazen uit de Auvergne. Deze geperste, ongekookte kaas van koemelk rijpt in vochtige kelders, waardoor hij een oranje korst en een romige, fruitige smaak krijgt. Je kunt hem zo eten, maar ook met brood of fruit. Saint-Nectaire is ook een uitstekende keuze voor kaasplateaus.
Een gastronomische reis naar het hart van de smaken van de Auvergne
Deze culinaire specialiteiten getuigen van de rijkdom van de gastronomie en knowhow van de Auvergne. Vergeet ze niet te proeven tijdens uw volgende reis naar de Auvergne voor een authentieke en smakelijke ervaring, en kom ons bezoeken op onze camping aan de voet van de vulkanen van de Auvergne!
Volgend artikel:
Recept voor truffel